元グランドハイアット東京総料理長のシェフ、ジョセフ・ブッディさんが。道場六三郎さんをはじめ、料理界のレジェンド14人が贈る永久保存の200。レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく|青幻舎。名古屋東急ホテルが総料理長「自慢のレシピ」をSNSで動画紹介 - サカエ。。Great Cuisines of the WorldBy the Chefs of Hyatt International Hotels世界各国のハイアットシェフによる公式レシピー•写真付き・工程付き(プロ仕様)•市販流通がほぼ無い(=非売本・関係者配布の可能性大)•フレンチ・ホテル調理・宴会料理の資料価値が高い「非売品」「Hyatt公式」「ホテルシェフ向け資料」と明記